-李寻谈酒英国的真艾尔运动CampaignforRealAle

李寻谈酒英国的真艾尔运动CampaignforRealAle

介绍美国精酿啤酒革命的书籍封面

如今精酿啤酒在中国正在如火如荼的发展,关于精酿啤酒,我们已经知道美国先发起的精酿啤酒革命,他们把精酿啤酒的崛起称作一场革命。其实我们所不知道的英国也有类似于美国的这样一场精酿啤酒革命,只不过出于历史文化背景的不同,英国这场精酿啤酒革命不称作革命,他们称作“啤酒的文艺复兴”。

这场文艺复兴,也被称作“真艾尔运动”。(Ale,古英语中“啤酒”的意思,一般译为艾尔)

《精酿啤酒品鉴与配餐指南》

关于这场运动,ABV Bar&Kitchen精酿啤酒餐厅编著的《精酿啤酒品鉴与配餐指南》有简练的描述。通过这段简短的文字,也让我们对英式啤酒产生了浓厚的兴趣,而且,对英国啤酒内在文化的独特性,产生了强烈的兴趣。

摘录如下:

英国作为爱尔发酵的起源国家,有着丰富多样的爱尔啤酒。而英国人如其酒,保守内敛的性格与社交饮酒文化,使得英国啤酒讲究均衡、细腻,在麦芽和酒花的表现上尽量不去偏重任何一方,让整支酒更加易饮、耐喝;相比清爽顺口、把握时光趁新鲜时一饮而尽的拉格啤酒,英式爱尔值得细细用心品味。

打开英式啤酒的历史,会发现许多精酿啤酒的“大明星”都是船“运”出来的,包含运去印度的印度淡色爱尔(IPA)、运往波罗的海和俄罗斯帝国的帝国世涛(Imperial Stout),以及全世界第一款大明星,连德国都曾以深色拉格冠其名的波特(Porter)。仔细研究英国啤酒的发展,会发现就像一部朝代史,几乎每一种风格,都曾经历过巅峰与没落。从轻爱尔(Mild)、棕色爱尔(Brown Ale)、波特(Porter)、世涛(Stout)、印度式淡爱尔(IPA)到苦啤酒(Bitter),如果不是近年来英国真爱尔运动的努力推行和酒厂们热衷于复刻老式啤酒,可能很多啤酒类型我们再也品尝不到。

添加18202991745邀请加入李寻品酒交流群

英国真爱尔运动 Campaign for Real Ale

相对于20世纪70年代美国精酿啤酒的逐渐兴起,大西洋另一端的英国也展开了类似的啤酒文艺复兴——真爱尔运动(Campaign for Real Ale),称CAMRA

真爱尔运动是一个创立于1971年的独立自主性的消费者组织,宗旨为保护人们免受大型企业的利用。此组织为英国最大的单一消费群体,也是欧洲啤酒消费者联盟(EBCU)创始成员之一。

传统上,英国的啤酒主要是以木桶盛装(Cask Ale),第一次发酵完毕后,会在木桶中再加入一次糖与活酵母后开始熟成并直接运送往各个酒吧,由侍酒人员决定熟成是否完成和开桶。这些真正的生啤酒虽然保质期极短并且管控不易,但由于不经过加热杀菌,得以呈现啤酒真正的原味和每家酒吧的个性,因此也称为真爱尔(Real Ale)。

第二次世界大战后,英国酒吧逐渐流行契约制度,借由与酒厂的合约使得运营资金得到保障,条件是酒吧内所供应的啤酒会受到限制。这原本不是太严重的问题,但20世纪60年代开始,英国的啤酒酿造业逐渐舍弃了未经消毒过滤、木桶熟成的传统爱尔啤酒,改以制造经过滤、杀菌或人工填充二氧化碳的产品来贩售。这些产品或许可以提升啤酒的一致性和稳定性,但缺少的变化性逐渐让英国啤酒缺乏特色。这使得部分爱喝传统啤酒的爱好者发现了一个事实——他们所钟爱的老味道在以后可能会消失。

鉴于此,为了自己以后能喝到更多好啤酒和振兴英国啤酒的品质,1971年3月16日,在Dunquin的一间名为Kruger’s的酒吧,CAMRA正式由Michael Hardman、Graham Lees、Jim Makin与Bill Mellor所创立。由于四人皆有媒体背景,这个集团的宗旨很快地便广为人知,到了第二年即有超过5000人响应加入。

CAMRA所确认的目标

1.保护与改善啤酒消费者权益。

Protect and improve consumer rights.

2.监督啤酒的品质、多样性与价值。

Promote quality, choice and value for money.

3.提升酒吧的素质,并使其成为社区的活动和交流中心。

Support the public house as a focus of community life.

4.保护和推广英国传统的啤酒、苹果酒与梨子酒。

Campaign for greater appreciation of traditional beers,ciders and perries as part of our national heritage and culture.

5.追求所有合法登记酒吧及整个酿造产业的进步。

Seek improvements in all licensed premises and throughout the brewing industry.

CAMRA经过四十几年的努力,改变了很多法规,为的就是保护当地的酒吧以确保啤酒产业的发展,也取消了很多关税,不让当地中小企业卡在庞大的啤酒税当中而无法有效经营。总之没有真爱尔运动,现今我们可能无法品尝到这么多款英式风味的啤酒了。今天,有“英国啤酒守门员”之称的CAMRA在全世界已经拥有超过18万名会员,并且英国的大小啤酒厂除了外销的啤酒;经过灭菌之外,普遍上都是以传统方式熟成,并真正以木桶盛装的真爱尔。

有关体育的英语名言

  运动是意志的煅烧,是心态的锻炼,是爱国的煅烧。下面我为大家带来有关体育的英语 名言 ,希望大家喜欢 收藏 。

  有关体育的英语名言

  1、发展 体育运动 ,增强人民体质。

  The development of sports, improve the peoples physical fitness.

  2、运动兴,民族兴;运动衰,民族衰。

  Xing, xing nation, Sport and national failure.

  3、生命就是运动,人的生命就是运动。

  Life is movement, the persons life is movement.

  4、运动不负有心人,坚持时日必奏效。

  Sports pays off and sticking will work.

  5、生活多美好啊,体育锻炼乐趣无穷。

  How wonderful life is, sports fun.

  6、高尚的娱乐,对人生是宝贵的恩物。

  Noble entertainment, a boon to the life is precious.

  7、人的健全,不但靠饮食,尤靠运动。

  Peoples sound, not only rely on diet, especially on sports.

  8、运动是健康的源泉,也是长寿的秘诀。

  Sport is the source of health, is also the secret of longevity.

  9、运动使人健康、使人聪明、使人快乐。

  Sport makes a man healthy, makes a man wise, make people happy.

  10、体育是在理性轨道上运行的竞争机制。

  Sports is the competition mechanism on rational orbit.

  11、体育是健、力、美三维一体的组合”。

  Sports is health, strength, beauty three dimensional integrated combination ".

  12、强国须强民,强民须强身,强身须强练。

  Power must be qiangming, qiangming must strengthen the strength must be strong to practice.

  13、体育与 教育 一样,能使人更加健康健全。

  Sports and education, can make people more healthy.

  14、公平、和平、进步是竞技体育的核心价值。

  Justice, peace and progress is the core value of competitive sports.

  15、滚动的石头不长青苔,运动的身体青春常在。

  Rolling Stones not long moss, exercise body and youth often in.

  16、为他人的幸福而工作,才能达到自身的完善。

  Work for the happiness of others, to achieve their own perfect.

  17、人生的本质就在于运动,安谧宁静就是死亡。

  The essence of life lies in sports, quiet quiet is death.

  18、静而少动,体弱多病;有静有动,无病无痛。

  Static and dynamic less, frail; Static with dynamic, disease-free painless.

  19、静止便是死亡,只有运动才能敲开永生的大门。

  Stillness is death, can only open the eternal gate movement.

  20、我生平喜欢步行,运动给我带来了无穷的乐趣。

  My life like walking, sports brings me endless joy.

  21、如果你有无法解决的烦恼,去参加体育运动吧。

  Couldnt solve the troubles, if you have to take part in sports.

  22、让体育运动成为一种习惯,成为你生活的一部分。

  Make sports become a habit, a part of your life.

  23、养生之道,常欲小劳,但莫大疲,及强所不能耳。

  Knowledge, often to small, but great weakness, and strong ear.

  24、身体既是心智的基础,发展心智不能使身体吃亏。

  Body is not only the foundation of the mind, mental development cannot leave the body hurt.

  25、舞动青春,挥洒汗水,用汗水舞出对生命的热爱。

  Dance dance youth, sweat and sweat, out of love for life.

  26、各种娱乐的高下优劣,最能显示那个人的高下优劣。

  All kinds of entertainment compete advantages and disadvantages, the most can show the man against the wheat from the chaff.

  27、运动是无价的健康投资,换取万金难买的幸福回报。

  Exercise is priceless investment in return for a describe return doesnt buy happiness.

  28、教育上的秘诀,便是使身心两种锻炼可以互相调剂。

  Education on tips, is that two kinds of exercise of body and mind can adjust to each other.

  29、身体虚弱,它将永远不全培养有活力的灵魂和智慧。

  The body weak, it will never fully cultivate energetic soul and wisdom.

  30、运动是意志的煅烧,是心态的锻炼,是爱国的煅烧。

  Sport is the will of the calcined, exercise is mentality, calcination is patriotic.

  有关体育的英语名言精选

  1、生命在于矛盾,在于运动,一旦矛盾消除,运动停止,生命也就结束了。

  Life lies in the contradictions, in the movement, once contradiction eliminate, the motion stops, the life will be over.

  2、欣赏别人的优点,善待别人的缺点,尊重别人的隐私,快乐自己的人生。

  Appreciate others advantages, to the faults of others, respect other peoples privacy, the happiness of his own life.

  3、一个埋头脑力劳动的人,如果不经常活动四肢,那是一件极其痛苦的事情。

  A hard mental work, if not often activities limbs, that is a very painful thing.

  4、用教师的智慧点燃学生的智慧火花,努力使学生得法于课内,得益于课外。

  Spark lit the wisdom of the students with the wisdom of the teachers, to make students well in the class, thanks to the outside.

  5、如果你想强壮,跑步吧!如果你想健美,跑步吧!如果你想聪明,跑步吧!

  If you want to strong, running! If you want to be strong and handsome, running! If you want to smart, running!

  6、当代能做老师的人必定是不平凡的人;因为教育事业本身就是不平凡的事业。

  Contemporary surely is able to do the teacher is not ordinary person; Because education career itself is extraordinary career.

  7、运动是生命的源泉一切乐境,都是由运动而来;一切苦境,也可由运动解脱。

  Sport is the source of life, and all treasures, is by movement; All plight, but also by the liberation movement.

  8、走路对脑力劳动者,特别是对创造性的人来说,是一种生理活动的最好方式。

  Walk to the knowledge workers, especially for creative people, is the best way to a physiological activity.

  9、不言体育而空言道德,空言智识,言者暗矣,听者心厌矣,究于事实何俾之有?

  Not empty talk sports moral and intellectual empty words, if the dark past, the listener to heart failure, due to the facts which have?

  10、日复一日地坚持练下去吧,只有活动适量才能保持训练的热情和提高运动的技能。

  Insist to practice day after day, can only maintain the enthusiasm of the training activity in moderation and improve sports skills.
 

有关体育的英语名言相关 文章 :

1. 有关体育运动的英语句子

2. 关于体育的名言格言

3. 关于体育的名人名言

4. 体育运动名言警句

5. 有关体育的格言

生命在于运动英语谚语

关于运动的英语名言篇一
  1、生命在于运动。——伏尔泰
  Life is movement.
  2、生命需要运动。——亚里斯多德
  Life needs sports.
  3、人怕不动,脑怕不用。——谚语
  People fear, afraid of brain.
  4、缓慢而有恒赢得竞赛。——莱特
  Slow and persistence won the competition.
  5、身体健康者常年轻。——马尔夫特
  Good health is always young.
  6、卫生是妙药,锻炼是金丹。——谚语
  Health is a bullet, exercise are then.
  7、天天练长跑,年老变年少。——谚语
  Practice running every day, old young.
  8、早起活活腰,一天精神好。——谚语
  And early to rise makes a man alive, one day good spirit.
  9、墙靠基础坚,身强靠锻炼。——谚语
  Wall on the basis of strong, body strong by exercise.
  10、运动劲出来,歇着病出来。——谚语

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注